天然魚のアラをじっくりと弱火で炊き上げ帆立、
昆布かつおを合わせた和風スープ

国産小麦を使用した全粒粉入り、
もちもちに仕上げたシコシコ麺。

鶏をしっかりと15時間炊き上げて
コラーゲンたっぷりの水炊きを思わせる一品。

国産小麦を使用した多加水麺、数種の鶏を組み合せ、
数時間炊上げたスープ、トッピング具材を
（味玉、焼豚、鶏、つくね等）
すべて手作りし、丁寧にし上げた一杯です。